2006.01.25　留後３１日目　：　日本酒度ー５です、あと１週間くらいでしょうか。

2006.01.26　留後３２日目　：　日本酒度ー４です、そろそろ”にごり ”を採ろうかなと思いますが。

2006.01.27　留後３３日目　：　日本酒度ー３です、少しだけですけど、”にごり酒 ”を採りました。　去年は搾る直前で採ったのですが、今年は少し甘めで、炭酸ガスを含む様にと、早めに採ってみました。

2006.01.28　留後３４日目　：　日本酒度ー２です、１ずつきれてますので、このペースだと上槽は、２月２日頃かな？

2006.01.29　留後３５日目　：　日本酒度ー１、でとうとう、佐那河内に追いつかれてしまいました。

2006.01.30　留後３６日目　：　日本酒度ー０.５です、追い抜かれました。

2006.01.31　留後３７日目　：　日本酒度±０になりましたが、まだ４〜５日はかかりそうです。

2006.02.01 留後３８日目　：　日本酒度＋１.０です、上槽は２月３日か４日になりそうです。

2006.02.02　留後３９日目　：　日本酒度＋２.０になりました、明日＋３.０になってれば、搾ろうと思います。

2006.02.03　留後４０日目　：　日本酒度＋３.０で、上槽しました。　がんばって４０日まで引っ張りましたヨ！！