2005.3.1　留後１３日目　：　今日はボーメー２.２（日本酒度-２２）です、少し速すぎるかなというところです。

2005.3.2　留後１４日目　：　今日は、日本酒度ー１８でした、このまま順調にいきましたら、搾るのは２週間後くらいの３月１６日頃かと思います（あくまでも、予測ですが）。

2005.3.3　留後１５日目　：　今日は、日本酒度ー１６でした、順調で当分写真では、変化がないですネ。（何か考えないと）

2005.3.4　留後１６日目　：　変わらない写真ですが、発酵は順調です、今日は日本酒度ー１３でした。（明日は大雪？）

2005.3.5　留後１７日目　：　今日はー１０.５でした、少しきれ過ぎなので、もろみ温度を１０℃から９℃におとしました。（大雪どころか、晴天でした）

2005.3.6　留後１８日目　：　今日はー８.５で、やはりまだ進みぎみなので、温度をまた下げて、８.５℃にしました。

2005.3.7　留後１９日目　：　順調にきれて、ー６でした。　今日は、『こしき倒し』（今年の造りのお米の処理が終わったと言う事です、仕込んだもろみは、もちろんまだあります）ということで、お祝の宴会をしてまして、更新が遅くなりました。

2005.3.8留後２０日目　：　今日はー５でして、少し発酵が緩やかになってきました。　あと１週間くらいもってくれたら良いですけど。

2005.3.10　留後２２日目　：　昨日も帰りが遅く更新出来ずにすみませんでした、昨日はー４で、今日はー３でした（このペースで１ずつきれてくれるといいのですが）。今日も遅くなりましたが、県の鑑評会でして、良い成績をもらい（全て秀（秀，優，良，可の４段階評価）で、その内１点は１位でした）杜氏ともどもとりあえず、ホッとしています。

2005.3.11　留後２３日目　：　またまた１日遅れのUPになりました、すみません。　もう一つすみませんなのですが、昨日は日本酒度ー２の間違いでして、今日は±０になりました。

2005.3.12　留後２４日目　：　今日は＋２になりましたので、明日はおそらく＋３か４だろうという事で、明日９時頃上槽（搾る）することにしました。