2006.01.15　留後１７日目　：　２日お休みして、すみませんでした。　もろみは休みなく順調です、御安心あれ。　日本酒度ー２５になりました。

2006.01.16　留後１８日目　：　日本酒度ー２３、酸度１.８　神戸とは微妙に違う甘い香りがしています。

2006.01.17　留後１９日目　：　日本酒度ー２１、去年は２５日で上槽しましたが、今年はとてもとても。

2006.01.18　留後２０日目　：　日本酒度ー１９、今日は高松国税局の鑑定官が来ました、”おでんでん”のもろみもきいてもらいましたところ、今の所、非常に良いですとの事、特に雄町の７０％というのは、よく味も出てておもしろいとの事でした。（ホッ）

2006.01.19　留後２１日目　：　日本酒度ー１７で、順調にきれています。　と言う事で、また明日、明後日と更新出来ません、すみません！！

2006.01.22　留後２４日目　：　まさか東京が雪になるとは！！　日本酒度はー１２で、順調です。

2006.01.23　留後２５日目　：　そうそう、去年はちょうど今の時点（２５日目）で、搾ったんですよね。

2006.01.24　留後２６日目　：　おやっさんが ”おい水 ”をやってるところです、日本酒度はー９でした。

2006.01.25　留後２７日目　：　日本酒度ー７です、こちらは、あと１０日くらいです。

2006.01.26　留後２８日目　：　日本酒度ー６です、ひょっとすると、神戸に追い付くかも。

2006.01.27　留後２９日目　：　日本酒度ー４です、少しだけですけど、”にごり酒 ”を採りました。　去年は搾る直前で採ったのですが、今年は少し甘めで、炭酸ガスを含む様にと、早めに採ってみました。

2006.01.28　留後３０日目　：　日本酒度ー３です、がこちらの方が、神戸を追いこす様な気配です。

2006.01.29　留後３１日目　：　日本酒度ー１で、神戸に追いつきました。　上槽は、３１日か１日、あるいは２日になると思います。

2006.01.30　留後３２日目　：　日本酒度±０で、上槽は２月１日か２日です。

2006.01.31　留後３３日目　：　日本酒度＋１.５です、明日搾ります。

2006.02.01　留後３４日目　：　日本酒度＋３.０で、上槽しました！！　もろみ経過としては、理想的だったと思います。　味は？　お楽しみに！！！