2006.02.17　鷲敷おでんでん　いよいよ仕込み開始です。　今日は添え仕込みでした。

2006.02.18　今日は踊りで仕込みなしでしたが、おでんでんは蔵開きの喧騒の中、小さい添えタンクの中で静かに発酵してました。

2006.02.19　今日は仲仕込みでした、尾崎さん一行が蔵見学にみえました。

2006.02.20　今日は留仕込みで、仕込み終了です。　と同時にうちの甑倒し（全ての仕込みが終了）でもありました。

2006.02.21　留後２日目　：　これから約３０日で酒になると思います。

2006.02.22　留後３日目　：　ゆっくりとフツフツと、音をたて初めました。

2006.02.23　留後４日目　：　今日は上田先生（前高松国税局鑑定官室長）が来てくれまして、色々搾った酒を試飲してもらったところ、特にでんでん（佐那河内）は、７０％でこの味がでるとは、と驚いていました。（おやっさん共々、ニッコリでした！）

2006.02.24　留後５日目　：　ボーメー７.２で、今日あたりが最高ボーメかと思います（このくらいが、良いですね）。

2006.02.25　留後６日目　：　もろみ表面は、きれいな細かい泡で覆われました。（明日は更新出来ません、すみません）

2006.02.27　留後８日目　：　もろみ表面は、きれいさっぱり泡がなくなり、ぼうずになりました。

2006.02.28　留後９日目　：　今日はＰＲを少し。　３月３〜５日徳島そごうにて、徳島県酒造組合主催の『阿波の新酒まつり』を行います（初めての試み）。　もちろん各蔵のしぼりたて新酒が多数集まり、きき酒選手権大会（是非チャレンジを！！）等々、皆さん、遊びに来て下さい。

2006.03.01　留後１０日目　：　今日から、池田町は三好市？！になりました、という事で、市民になりました。

2006.03.02　留後１１日目　：　発酵は順調で、いい香りがしています。（明日は、たぶん更新出来ないと思います）